Polyglyceryl-3 диизостеарат емулгатор е завладяваща съставка в областта на повърхностно-активни агенти и емулгатори. Като нейонен емулгатор, той е особено ценен за способността си да стабилизира масло във вода и вода в масло емулсии. Съставен от производни на глицерил и стеаринова киселина, този емулгатор може да се похвали с уникална химическа структура, която допринася за ефективното му емулгиране правилно