Ang Polyglyceryl-3 Diisostearate ay isang malawak na ginagamit na emulsifier sa iba't ibang formulasyon sa loob ng industriya ng kemikal, lalo na sa personal na pangangalaga at mga produkto ng kosmetiko. Ang compound na ito ay nagmula sa glycerol at isostearic acid, gumagawa ito ng maraming at epektibong sangkap para sa pagpapatay ng langis-sa-water at mga emulsyon ng tubig-in-oil. Ang natatanging struktura ng molekular nito ay nagpapahintulot sa epektibo na mabawasan ang surfa