Polyglyceryl-3 diizostearat emülgatör, yüzey aktif maddeler ve emülgatörler alanında büyüleyici bir bileşendir. Iyonik olmayan bir emülgatör olarak, özellikle yağ-in-su ve su-in-yağ emülsiyonlarını stabilize etme yeteneği için değerlidir. Gliseril ve stearik asit türevlerinden oluşan bu emülgatör, etkili emülsifiye edici uygunluğuna katkıda bulunan benzersiz bir kimyasal yapıya sahiptir.